01ภาพรวม
อาหารข้าวของ Castellón มีชื่อเสียงน้อยกว่าของ Valencia หรือ Alicante แต่มีเอกลักษณ์ท้องถิ่นที่โดดเด่น ท่าเรือประมง Vinaròs, Benicarló, Peníscola และ El Grau de Castelló ขึ้นฝั่ง galeres (กั้ง) และ llagostins (กุ้งแห่ง Vinaròs) ที่ราบชายฝั่งปลูก D.O. Alcachofa de Benicarló (อาร์ติโชกที่ได้รับการคุ้มครองแหล่งกำเนิด) ส่วนพื้นที่ตอนในที่เป็นภูเขาและอากาศหนาว (Els Ports, Maestrat, Alt Millars) ทำข้าวใส่กระต่าย หอยทาก เห็ด และข้าวช่วง matança (ฤดูชำแหละหมู) บนไฟไม้สนและไม้โอ๊ก อาหารประจำวันที่เป็นสัญลักษณ์ของจังหวัดไม่ใช่ข้าวเลย แต่เป็น olla de la Plana สตูว์ถั่วและผัก ข้าวจึงเป็นอาหารเสริมในงานเทศกาลและในเขตชายฝั่ง โดยเฉพาะช่วงเทศกาล Magdalena และ Mes de l'Arròs (เดือนแห่งข้าว) ของเมือง Castelló
02อนุภูมิภาคทางวัฒนธรรม
| อนุภูมิภาค | บุคลิกของข้าว | เมืองสำคัญ |
|---|---|---|
| El Baix Maestrat | ข้าว galeres, llagostins และอาร์ติโชก | Vinaròs, Benicarló, Peníscola |
| La Plana Alta | "Arrocito" del Grau, ข้าวแบบ marinera (อาหารทะเล) | Castelló de la Plana, El Grau, Benicàssim |
| La Plana Baixa | paella แบบ huerta (สวนผัก), อาร์ติโชก | Vila-real, Burriana, Nules |
| L'Alcalatén / Alt Millars | ข้าวกระต่ายและเห็ดแบบภูเขา | L'Alcora, Llucena, Montanejos |
| Els Ports / Alt Maestrat | ข้าวภูเขาแบบ caldoso, matança | Morella, Vilafranca, Albocàsser |
03สูตรอาหารในจังหวัดนี้
| สูตร | เนื้อสัมผัส | พื้นที่ |
|---|---|---|
| Arroz con Alcachofas de Benicarló | Seco | Baix Maestrat |
| Arroz con Galeras y Alcachofas | Meloso | Vinaròs, Benicarló |
| Arroz Caldoso de Langostinos de Vinaròs | Caldoso | Vinaròs |
| Arrocito del Grau ⚠️ | Meloso | El Grau de Castelló |
| Arroz de Montaña de Castellón ⚠️ | Seco | Alt Millars, Alcalatén, Els Ports |
| Arroz Negro | Seco | ท่าเรือของ Castellón (ใช้ร่วมกับจังหวัดอื่น) |
| Arròs de la Plana ⚠️ | Seco | La Plana Alta และ Baixa |
| Arroz con Sepia y Alcachofas | Seco | ชายฝั่ง Castellón (ใช้ร่วมกับจังหวัดอื่น) |
| Paella de Marisco | Seco | ชายฝั่ง (ใช้ร่วมกับจังหวัดอื่น) |
| Olla de Benicarló (con arroz) ⚠️ | Caldoso | Benicarló (อาหารที่ถูกลืม) |
⚠️ = มีข้อมูลออนไลน์น้อย ดูหมายเหตุระดับความเชื่อมั่นในไฟล์นั้น
04ลิงก์อ้างอิง
- Directo al Paladar – อาหารที่ดีที่สุดของ Castellón (ตามความเห็นเชฟดาวมิชลินของที่นั่น)
- Comunitat Valenciana – Menjar en Castelló (กินอะไรใน Castelló, ภาษาบาเลนเซีย)
- Comunitat Valenciana – Mes de l'Arròs ที่ Castelló de la Plana
- Turisme Vinaròs – นิตยสาร Arrossos 2025 (PDF)
- Comunitat Valenciana – Olla de la Plana (ภาษาบาเลนเซีย)